今年因天候的關係，約2月至3月皇帝豆盛產，
有段時間把皇帝豆當一個主菜，每天吃，
方便的煮法是煮飯時一同放進電鍋蒸，飯熟了，皇帝豆也熟了，
吃了一段時間，喔～喔～覺得脹氣，肚子不怎麼舒服，
怎會這樣？吃太多了嗎？皇帝豆是不好的食物嗎？
嘿～嘿～想起一件事，蒸皇帝豆時，撒入一點點的鹽巴，
哈～哈～不會脹氣了，跟蒸花生一樣的道理呀！
吃皇帝豆不要把它歸類為蔬菜類，需要減少一點飯量，它很有飽足感，
偶爾吃、少少的吃，不會很明顯感受到它的對身體的好處，
把它當主菜，吃一段時間後，就有感受啦！
如果自己種，吃不完，可以讓它熟透再採收，就變成硬硬的種子，
就像綠豆、紅豆那樣，可以存放很久，偶爾可以拿出來曬曬太陽，
想煮時，泡水，皇帝豆就會膨脹，
晚上泡水，到隔天就可以煮了，如果想要縮短浸泡時間，可以用使用溫水，
新鮮的皇帝豆吃不完，放冰箱冷凍，可以延長保存期間，只是煮後外表會皺皺的，跟新鮮的有些不一樣。
如果有興趣，可以試試看喔！
網路上對皇帝豆營養成分的介紹
https://healthylives.tw/article/734
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本帖最後由 laby 於 2018-6-12 20:59 編輯 ]
