不純砍頭？　

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不純砍頭？　市售3蜂蜜全是人工果糖作者：
| TVBS – 2013年9月12日 上午10:06
現在連蜂蜜都爆出是假的，有週刊拿市面5家蜂蜜去送驗，發現其中4家竟然含蜂蜜不足，其中3家調和蜜竟然完全不含蜂蜜成分，另一件標榜百分之百純蜜，裡頭也有6成是人工果糖混充，學者就怒斥這些黑心廠商在欺騙消費者，衛生福利部食品藥物管理署說，如果經過衛生局查證屬實，依《食品衛生管理法》可重罰業者20萬元。

蜂箱上爬滿密密麻麻的蜜蜂，養了這麼多蜜蜂為的就是採集蜂蜜，不過有市面上有幾款蜂蜜卻被踢爆裡面其實完全沒有蜂蜜。

有週刊把市面5家蜂蜜拿去送驗，發現其中3家竟然完全不含蜂蜜成分，另外一家來自雲林標榜的純蜜，也有高達6成的人工果糖，就有學者痛批3件不含蜂蜜的黑心假蜂蜜，可能都是以廉價玉米糖漿替代，大罵根本欺騙消費者。

專家建議，民眾可用簡單方法分辨蜂蜜真假，真正蜂蜜因為帶有花粉結晶，顏色看起來比較混濁，也不容易透光，如果是假貨，顏色較清淡，比較透光，還可以清楚看到罐子後方的手指頭，真的蜂蜜聞起來有花香，喝起來還有微微酸味。

產品被指出含蜂蜜量只有6成的業者表示還需再深入了解，另外被說裡頭完全沒有蜂蜜的業者，2家強調產品是客製化，一定會含蜂蜜，沒有欺騙消費者，只有一家澄清自己不是製造商，只幫忙銷售，已經將產品下架。

衛生福利部食藥署表示，如果經過查證屬實為假蜂蜜，可依《食品衛生管理法》重罰業者20萬元。

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真蜂蜜供不應求 假蜜有機可乘

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中央社 – 2013年9月12日 下午7:40



（中央社記者管瑞平苗栗縣12日電）媒體報導市售蜂蜜不純；苗栗頭份蜂農今天指出，因台灣蜂蜜市場需求量大，蜂農生產的蜂蜜量供應不足，讓合成蜜有機可乘。
苗栗縣頭份鎮的蜂蜜產量占全苗栗縣1/3，但今年受氣候影響，4、5月花季多雨加上氣溫較低，導致龍眼花、荔枝花等分泌花蜜過少，蜜蜂幾乎沒蜜可採，蜂蜜產量較往年銳減2/3，頭份鎮蜂農徐陳森說「是20多年來最慘的一次」。
徐陳森養蜂多年，曾獲全國十大傑出農民「神農獎」，也是國內、縣內蜂蜜比賽的常勝軍，現任頭份鎮農會常務監事。他指出，國內蜂蜜市場中，「合成蜜」存在已久，至少有10、20年，主要原因出在市場供需失衡。
徐陳森說，蜂蜜產量受自然、氣候條件影響，一般而言，台灣蜂農生產的蜂蜜量，大約供應國人6個月便銷售一空，但國內市場需求量龐大，給了商人可乘之機，於是以果糖、色素和香料製成「合成蜜」，消費者喜歡什麼口味就「製造」出來。
他說，這種現象存在多年，只能教導消費者幾種方式辨別真、假蜜。例如，將蜂蜜加冷水搖晃、攪拌，然後觀察泡沫，純正蜂蜜泡沫濃密不易消失，反之，合成蜜的泡沫較少，也較快消失。
徐陳森表示，純正蜂蜜中含有30%至40%的葡萄糖成分，天然葡萄糖遇冷會結晶、遇熱則易變酸，因此，消費者也可用攝氏100度的熱開水測試，純正蜂蜜泡了熱開水，喝起來會變質、變酸；合成蜜則不會有太大差別。
至於蜂蜜保存方式，他建議消費者將蜂蜜放置在陰涼處，可保存2年，若放在冰箱，則容易產生結晶現象。1020912