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標題: 太極粥(米油粥油)煮法經驗分享 [打印本頁]

作者: Jade 時間: 2018-5-18 10:30 標題: 太極粥(米油粥油)煮法經驗分享

因為自己喝得還不錯, 所以決定一次寫清楚,

太極粥比例梗米：水=1：20 一杯米約4000cc水

以下是我自己的經驗, 不同鍋具(例如厚薄)會有些差距, 但是應該都可以達到不太需要顧火

我是用瓦斯爐煮一次煮1.2杯米(越光米), 因為鍋子不夠大(將近4公升), 不是厚鍋, 所以之後要另外加入熱水, (據說用6公升鍋, 可以煮4000cc水就不用另外加水了)

1. 煮水滾後放入米, 中大火煮(大泡泡滾的狀態), 鍋蓋都要打開如下圖, 前40分不用顧

2. 之後轉最小火一路煮到底, 要滅不滅那種火侯, 大概30分去攪動就可以, 偶爾冒點小泡滾法 (其實我是想到才去攪, 不像早期沒拿捏好火侯, 很緊繃, 10分攪一次, 如果火侯已經開到最小, 會黏鍋是因為水不夠)

3. 第2小時以後就是收水, 因為我的火很小, 所以大概會煮到3小時, 主要就是要米粒都化了

太極粥是主張濾掉米渣, 我自己是沒有,
如果症狀嚴重, 還是建議先遵循濾掉米渣的方法
我目前一週煮2次, 吃不完就放冰箱, 夏天三天內吃完, 目前是沒壞掉的經驗

* 有同學用電鍋煮的, 也歡迎分享經驗

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這種熬粥法, 古代就有了, 至於效果, 網路有很多分享, 可以自行查閱,
我自己是覺得很解燥, 有時體內火氣較大, 喝一點就很有解燥感
一開始吃的時候, 對解決便祕的感覺非常強烈, 雖然後來沒那麼明顯, 但我相信這是有幫助的
食量減少, 可能營養很足, 又解燥, 莫名的饑渴現象就很少發生了
飲食習慣會改變, 可能因為對比關係, 對於口味重, 較乾燥的食物, 就會不太願意吃

作者: joy 時間: 2018-6-3 13:58

電鍋版
米跟水比例1：14 （我家的米量杯140克。水約1960CC）
外鍋每次放約250CC的水
可依自己家裡鍋子大小調整米量，主要是比例兌好就好。
一般我煮的時候時第五次睡前煮，悶一晚後隔天吃。
每次電鍋跳起來後保溫一下，
用湯匙攪拌鍋底(不要讓米黏在鍋底)，外鍋加水再煮下一次。
今日因時間上的關係，保溫的時間較短，煮完直接當午餐吃，故煮完五次後改直火煮15分左右。

第二次煮完後