Jade

多穀飯煮飯經驗

1. 洗好米後, 放入電子鍋, 鍋蓋子不用鎖住, 輕輕蓋住即可! 泡水8~12小時, 天冷要泡久一點

2. 水量跟一般煮白米飯差不多, 我有再多加一點 (大同電鍋, 外鍋要一杯水, 參考以下其他同學)

3. 煮後保溫10分鐘, 穀粒比較硬, 保溫1小時的口感很軟, 好吃! (30分鐘左右我沒有試過)

Jade

永和的葉大嫂提問, 穀類夏天泡水冒泡泡, 很容易壞掉

請問笑長的經驗?

Jade

請問一下, 我使用電子鍋煮了2次, 每次內鍋鍋底都會有一層紅紅的垢, 鍋邊也有一些沾黏的垢,

因為不能使用刷子, 用海綿很難清洗, (內鍋我都有先泡水, 煮米飯沒有這個問題)

笑長有撇步嗎? 還是是我電子鍋的問題?

Jade

引用:

原帖由 笑園長丁 於 2015-4-28 12:53 發表
吸水性與乾燥度均不同，煮飯加溫跳保溫時記得用飯瓢上下攪動均勻再保溫10分鐘以上(不怕久)，好吃又好洗內鍋。

今天早上6點煮, 保溫到中午, 果然不一樣

早上跳保溫, 可能因為鍋小, 剛煮滿的狀態, 很難攪動到底部

不過中午再打開電子鍋, 因為容量減少, 底部的紅垢因為熱度濕度夠, 就很好挖了

Jade

引用:

原帖由 笑園長丁 於 2015-4-27 13:12 發表
昨晚長丁把泡水示範用多穀米拿回家煮...猜...結果如何？

怎麼辦？ 怎麼辦？

是因緣會考嗎？ 或是業緣會考？！

不放棄...不放棄...

長丁初步已解其中因,看看大家如何破解...哈哈哈

接下來長丁要請大家來說說..

  你覺得煮出 ...

答案哩? 不會要等2個星期吧

我的心得是"右"

目前泡的時間不足, 下次等泡到發芽再煮, 或許就可以右右右了