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「週一無肉日」921開跑 吃素救己救地球

「週一無肉日」921開跑 吃素救己救地球

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090921/17/1rimz.html



民間人士倡導的台灣「週一無肉日」,今日正式開跑。醫界人士認為,一週至少一天不吃肉,環保還能有效預防癌症,救己救地球。經由網路平台,推動「少肉多素」運動,除民眾加入會員,還可號召公司行號提醒員工「週一無肉日」,希望葷食餐廳於每週一提供1/3無肉菜單給消費者選擇。


全球糧食減產,原因除氣候變遷外,農地轉為生質能源用途以及生產國惜售皆為主因,加上印度及中國所得提高,對食物需求相對增加,同時也提高食物中肉食比例。生產1公斤肉食需消耗6公斤穀物及大量淡水。禽畜排放的二氧化碳及排泄物都造成環境污染,加速溫室效應,成為糧食減產的惡性循環。而太多人食用過量肉品,導致罹癌患者暴增,不僅危害地球環境還危害自己的健康。


要趨緩這些問題,必須從減少肉食做起。全球人口近70億,每週一不吃肉,等於號召10億人口吃全素。平均每人食肉量最大的美國,若減少一半即可抵去中國加印度的總量;而多數已開發富國若將肉品消費量減至1/2,非洲及南亞等地饑民便能免於饑餓死亡。此外,減少肉食更能實現「人道主義救援權」和「糧食權」,降低碳的排放,減緩生物滅絕及溫室效應。


素食作家蘇小歡表示,肉品對大地消耗嚴重,亞馬遜熱帶雨林已被砍伐70%,為保護地球,希望每週一藉由這個活動讓大地之母休息,並能讓台灣進入「低肉品消費」的社會。台中榮總大腸直腸外科主任王輝明指出,大腸癌及乳癌和現代人攝取過多高油脂食物與紅肉息息相關;曾罹癌的梅襄陽醫師也認為,應多攝取「四低一高食物」-即低鹽、低糖、低脂肪、低蛋白質和高纖維,吃素也須吃新鮮蔬果,非素食加工品。


週一無肉日計劃將無肉概念推行至餐館、學童營養午餐、飯店,也請航空業推行「無肉餐」,增加民眾茹素機會。也許,個人微薄之力對保護環境不知如何下手,但是從9月21日星期一開始,台灣可以一週有一天不吃肉,每年至少省下100萬噸糧食,讓100萬人免於饑餓死亡。《週一無肉日網路平台》:http://www.meatfree.org.tw/

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