joy

電鍋版
米跟水比例1：14 （我家的米量杯140克。水約1960CC）
外鍋每次放約250CC的水
可依自己家裡鍋子大小調整米量，主要是比例兌好就好。
一般我煮的時候時第五次睡前煮，悶一晚後隔天吃。
每次電鍋跳起來後保溫一下，
用湯匙攪拌鍋底(不要讓米黏在鍋底)，外鍋加水再煮下一次。
今日因時間上的關係，保溫的時間較短，煮完直接當午餐吃，故煮完五次後改直火煮15分左右。

第二次煮完後


第三次煮完後


第四次煮完後


第五次煮完後


直火再煮15分後


因為今日是當午餐，三人午餐一次可食用完

[ 本帖最後由 joy 於 2018-6-4 10:43 編輯 ]

joy

前二日有一天早餐沒吃完的太極粥，再加一次水煮一次，發現變得更有"凍感"。
時間若允許可以煮到第六次，口感會不一樣。

joy

一定要用梗米，才更有凍感。
之前陸續有試過其他米種，煮起來的凍感都沒有梗米來得好。

joy

電鍋版補充
電鍋跳停後繼續外鍋加水連續五次，不用悶。
第六次加水後隔天食用。
這樣煮的時間約二個多小時，不需煮五個多少時。