穀類夏天泡水冒泡泡, 很容易壞掉......
發酵水是酵素作用(營養也較豐富)。我們的是豆類發芽的前兆，所以發泡較快(全生命)，與穀類發泡不一樣。
經驗值是這樣:
發泡量薄透明且佈滿，馬上進行插電烹煮，滿分。
發泡開始佈半滿且薄透明時 ，放入冰箱(加蓋)冷藏，半天內再煮也無妨，滿分。
還沒發泡就煮，無法體會其中滋味的不同喔！
----以上是集一年經驗值
另註:多穀飯不怕煮爛，覺得煮一次不夠軟，可以再煮一回(不加水)。
多穀飯因內容物很多，吸水性與乾燥度均不同，煮飯加溫跳保溫時記得用飯瓢上下攪動均勻再保溫10分鐘以上(不怕久)，好吃又好洗內鍋。
紅藜花要等 piggyz 跟同學聯絡上喔！
[ 本帖最後由 笑園長丁 於 2015-4-28 22:58 編輯 ]
